Aproximadamente dos mil millones de personas en el mundo son obesas o tienen sobrepeso – eso es alrededor del 30 % de la población mundial. En el país de Nauru, más del 94 % de sus habitantes son obesos. ¿Por qué? Muchos expertos creen que se debe a su dependencia de los alimentos procesados importados (debido a la mala calidad del suelo), que son notoriamente altos en azúcar.
Por desgracia, los índices de obesidad están aumentando en todo el mundo y se cree que el azúcar añadido, especialmente el procedente de las bebidas azucaradas, es uno de los principales responsables.
¿Por qué el azúcar conduce a la obesidad?
Diferentes alimentos afectan al cuerpo de diferentes maneras y el azúcar es el único que engorda. El azúcar y el jarabe de maíz de alta fructosa contienen dos moléculas
Glucosa
Nuestro cuerpo produce glucosa de forma natural. Es una importante fuente de energía para todas las células y órganos del cuerpo. Durante una comida, la glucosa se procesa y se almacena en el hígado en forma de glucógeno hasta que el cuerpo la necesita.
Fructosa
La fructosa, en cambio, se absorbe directamente en el torrente sanguíneo desde el intestino delgado. Puede provocar resistencia a la insulina cuando se consume en exceso. La resistencia a la insulina altera la regulación de la grasa corporal y contribuye no solo a la diabetes, sino también a la obesidad.
Cuando entra demasiada fructosa en el torrente sanguíneo, el páncreas segrega insulina para ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Pero el exceso de azúcar tiene que ir a alguna parte, así que se redirige y se almacena en las células del hígado, los músculos y otras células para ser utilizado como energía más tarde. Y, cuando la energía almacenada no se utiliza, se almacena en forma de grasa y provoca un aumento de peso.
Alimentos populares que contienen jarabe de maíz de alta fructosa
Estos son 10 alimentos populares que suelen contener jarabe de maíz de alta fructosa y que solo deben disfrutarse en cantidades limitadas:
- Zumos y refrescos
- Caramelos
- Yogur azucarado
- Aderezo para ensaladas
- Alimentos precocinados congelados
- Panes
- Fruta enlatada
- Barras de granola y cereales
- Mermelada y jalea
- Crema de café
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